கருப்பு அரிசியில் ஏராளமான நார்ச்சத்து உள்ளது, இது அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை நீரிழிவு, புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.